A cada dia surgem novas pesquisas que comprovam os efeitos benéficos do consumo de fibras, as quais podem ser denominadas como: “Resíduos de células vegetais que não são digeridas pela parte superior do tubo digestivo do homem. São compostas de celulose, oligossacarídeos, pectina, goma e ceras” (Trowell e Burkitt, 1986). As indústrias que acrescentam estes compostos às suas fórmulas estão se adequando as mais novas orientações dos especialistas em nutrição. A passagem das fibras dietética pelo trato digestivo resulta em diversos efeitos fisiológicos importantes para a saúde do ser humano, entres eles a assimilação de outros nutrientes e o bom funcionamento do intestino, atuando como poderosas vassouras.
No entanto, nem todas as fibras atuam da mesma forma, elas dividem-se em 2 categorias: as solúveis e as insolúveis. As fibras solúveis auxiliam da diminuição do colesterol, retardam o esvaziamento gástrico, aumentam o tempo de trânsito intestinal e tornam lenta a absorção de glicose. São encontradas nas frutas, leguminosas, aveia e cevada. Já as fibras insolúveis não apresentam ação sobre o colesterol, mas auxiliam na redução da ingestão calórica devido ao poder de saciedade que demonstram. Farelo de trigo, grãos integrais e hortaliças são exemplos de fontes de fibras insolúveis. Além destes, o consumo de fibras auxilia no combate ao mau hálito, pois ajudam a limpar a cavidade bucal, impedindo a formação de uma crosta sobre a língua, chamada de saburo. A recomendação de fibra alimentar total para adultos é de 25 a 35g/dia (com pelo menos 6g de solúveis). O primeiro sinal de alerta emitido pelo corpo humano de que a ingestão de fibras está insuficiente é a prisão de ventre. Pouco volume de fezes, secura do bolo fecal e evacuação difícil são sintomas mais comuns.
Os produtos industrializados que contém fibras são uma opção a mais no cardápio, que não deve ser descartada. Mas os especialistas alertam que a quantidade de fibras disponíveis nesses alimentos é muito pequena. Ou seja, a pessoa precisa consumir grandes quantidades para que as fibras destes produtos surtam efeitos. Por este motivo é recomendado o consumo regular de frutas (5 porções/dia), verduras, legumes e leguminosas. O aumento da ingestão de fibras deve ser de maneira gradual, pois mudanças bruscas podem causar gases, cólicas e diarréias. Vale ressaltar que a ingestão hídrica diária deve, também, estar adequada (no mínimo 8 copos de líquido/dia).
Por: Jyana Gomes Morais – Nutricionista – CRN10 1069
