A carambola é uma fruta tóxica, PROIBIDA para pacientes com Insuficiência Renal Crônica. Ela produz uma neurotoxina que é eliminada pelos rins. A presença desta toxina no corpo pode causar alterações neurológicas diversas desde confusão mental, agitação, insônia, fraqueza muscular, alteração da sensibilidade dos membros, convulsões, coma e até morte.